larder une

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• larder — [ larde ] v. tr. <conjug. : 1> • 1175; de lard 1 ♦ Piquer (une pièce de viande) de lardons introduits dans l épaisseur du morceau. ⇒ entrelarder. Larder du bœuf à braiser avec une lardoire. 2 ♦ Par anal. (Techn.) Garnir (une pièce de bois)… …   Encyclopédie Universelle

• larder — (lar dé) v. a. 1°   Mettre des lardons dans la viande.    Absolument. Un rôtisseur qui larde bien. 2°   Familièrement. Larder quelqu un de coups d épée, le percer de plusieurs coups d épée.    Larder un cheval, lui donner si fort et si souvent de …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

• lardure — larder [ larde ] v. tr. <conjug. : 1> • 1175; de lard 1 ♦ Piquer (une pièce de viande) de lardons introduits dans l épaisseur du morceau. ⇒ entrelarder. Larder du bœuf à braiser avec une lardoire. 2 ♦ Par anal. (Techn.) Garnir (une pièce de …   Encyclopédie Universelle

• lardoire — [ lardwar ] n. f. • fin XIVe; de larder ♦ Brochette creuse servant à larder la viande. ● lardoire nom féminin (de larder) Grosse aiguille creuse utilisée pour larder les viandes. ⇒LARDOIRE, subst. fém. Tige creuse servant à enfoncer des morceaux… …   Encyclopédie Universelle

• lardage — ● lardage nom masculin Action de larder une viande. Semis du blanc dans le substrat destiné à la culture du champignon de couche. ● lardage (synonymes) nom masculin Action de larder une viande. Synonymes : piquage lardage [laʀdaʒ] n. m. ÉTYM.… …   Encyclopédie Universelle

• lardon — [ lardɔ̃ ] n. m. • fin XIIe; de lard 1 ♦ Morceau de lard gras long et mince dont on larde la viande. Petit morceau de lard maigre qu on fait revenir pour accompagner certains plats. Frisée aux lardons. 2 ♦ Techn. Petit morceau de métal servant à… …   Encyclopédie Universelle

• entrelarder — Entrelarder, actif. acut. C est larder par voyes, mettre des lardons parmi, qui est la naifveté de la composition du mot: ce que le simple Larder importe aussi en commun usage. Car on dit Larder une viande, quoy qu on ne la sçauroit Larder qu on… …   Thresor de la langue françoyse

• levure — [ l(ə)vyr ] n. f. • 1419; leveüreXIIe; de 1. lever 1 ♦ Didact. Champignon microscopique unicellulaire qui se multiplie par bourgeonnement. 2 ♦ Cour. Levure de bière (de vin, de pain) : masse blanchâtre constituée par des champignons ascomycètes,… …   Encyclopédie Universelle

• barde — I. BARDE. s. f. C étoit autrefois une espèce d armure faite de lames de fer, pour couvrir le poitrail et les flancs d un cheval.Barde, aujourd hui ne se dit plus que pour signifier Une tranche de lard fort mince, dont on enveloppe des chapons,… …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

• BARDE — s. f. Sorte d ancienne armure, faite de lames de fer, pour couvrir le poitrail et les flancs d un cheval. BARDE, en termes de Cuisine, Tranche de lard fort mince, dont on enveloppe les chapons, les gelinottes, les, cailles, et autres oiseaux, au… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

• LEVÛRE — s. f. Écume que fait la bière quand elle bout, et dont les boulangers et les pâtissiers se servent quelquefois au lieu d autre levain. Il a été défendu aux boulangers de mettre de la levûre dans le petit pain. Il n entre point de levûre dans ce… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)